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- Florida
¿Buscas una experiencia culinaria realmente práctica en la costa oeste de Florida?
Decídete por la aventura de cocina del mar a la mesa: recolecta tus propias vieiras en Adventure Coast, Florida. La costa poco profunda y las aguas claras de este paraíso natural nutren las praderas marinas que tanto les gustan a las pequeñas y dulces vieiras de la bahía.
Antes de partir
Para tu comodidad, existen muchos guías con licencia y botes de pesca de alquiler en el área que te llevarán a recolectar (y en la mayoría de los casos, te proporcionarán los suministros necesarios). Si decides ir por tu cuenta, necesitarás:
- Una licencia de pesca en agua salada de Florida
- Un bote, una canoa o un kayak
- Un esnórquel y una máscara
- Una bandera de buceador sumergido (buceo)
- Una bolsa de malla
- Zapatos para el agua
- Hielera llena de hielo (para guardar las vieiras)
Ten en cuenta la temporada: como regla general, está permitida la recolección desde finales de junio hasta finales de septiembre cada año, pero pregunta siempre antes de comenzar.
Paseo en bote al atardecer en el Hernando County
Consejos para la recolección
Buenas noticias: estos deliciosos moluscos bivalvos son bastante fáciles de atrapar, incluso para los principiantes. Viven en el fondo y prefieren aguas bajas, con profundidades de entre uno y tres metros. Y son fáciles de reconocer por sus brillantes ojos azules, visibles a lo largo del borde de las valvas.
Cuando estés listo, recuerda que las vieiras deben recogerse a mano y que pueden nadar. El truco es moverse con rapidez. Un bote, una canoa o un kayak te ayudarán a lograr tu objetivo, pero algunos recolectores tienen éxito simplemente caminando entre las plantas marinas. Es posible recolectar hasta el límite legal, más o menos siete litros y medio de vieiras enteras por persona (aproximadamente, medio litro de carne), en un par de horas. Si tienes pensado hacer una excursión de pesca de vieiras para un grupo, debes recordar que no se permiten más de 38 litros de vieiras enteras (aproximadamente, 1,8 litros de carne) en una embarcación, al mismo tiempo.
Una buceadora muestra la pesca del día
Atrápalo y cocínalo
Ahora que ya atrapaste tus vieiras, es hora de preparar una comida con ellas. Asegúrate de atracar el bote en la zona de recolección de vieiras, que se encuentra en las aguas estatales al norte de la línea del Hernando County (condado de Hernando). Por suerte, hay varios restaurantes que ofrecen comidas "Catch ‘n’ Cook". Trae tus vieiras frescas a Brian’s Place en Weeki Wachee o a Trader Bay Seafood en Hernando Beach para los especiales “You Hook It, We’ll Cook It” (Tú la atrapas, nosotros la cocinamos).
Vieiras frescas preparadas por un restaurante local
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