Sabores de Maine de la tierra al mar

No hay un sabor más icónico de Maine que la langosta, y el rollo de langosta es ideal para presentarla: un pan con mantequilla untada y langosta fresca encima, bañado con mantequilla y con un toque de mayonesa. Igualmente icónico es disfrutar esta delicia en una cabaña costera un día de verano. En todo el estado, las colas de langosta se sirven completas, o como el ingrediente principal en pastas, sopas y otros platos.

Las briosas aguas de Maine producen ostras durante todo el año. La Maine Oyster Trail (Ruta de Ostras de Maine) es una nueva manera de disfrutar las ostras de Maine, ya sea que quieras abrirlas, saborearlas y aprender de los expertos o simplemente llevarlas. Con 75 negocios de ostras de Maine únicos en su tipo, la ruta tiene opciones para todos, como recorridos por granjas y en barco, los mejores proveedores de ostras y barras de alimentos crudos. Planifica un recorrido en una granja boutique para probar suerte recolectando ostras, obtén consejos sobre cómo comprar ostras o simplemente disfrútalas con limón o una salsa mignonette de granos de pimienta, vinagre y chalotes.

La escena gastronómica de Maine es mucho más que solo delicias llevadas del mar a la mesa. Los restaurantes y los mercados de agricultores de todo el estado sirven de escaparate a los arándanos azules silvestres, las manzanas frescas y los arándanos ácidos que abundan en el estado. Para una inmersión única, visita Pineland Farms, una granja en funcionamiento que cuenta con su propio mercado, fábrica de productos lácteos y que sirve cenas en la granja en New Gloucester.

El Maine Beer Trail (sendero de la cerveza de Maine) recomienda a los viajeros más de 150 microcervecerías en todo el estado. Además de señalar los sitios en el mapa, el sendero sugiere en qué microcervecerías de todo Maine buscar cerveza de barril, y ofrece un pasaporte impreso para ayudar a que los viajeros hagan un seguimiento de los lugares por los que pasan.

Prueba los licores destilados de Maine. Cold River elabora vodka con papas locales y, luego, le da sabor con hierbas de Maine. Twenty 2 Vodka ha ganado varios premios por la elaboración de vodkas de textura suave. Maine Craft Distilling produce un licor de cebada único. Aprende sobre el movimiento de microdestilación de Maine en un recorrido por New England Distilling, una destilería familiar. ¿Prefieres el vino en vez del vodka? No te pierdas la destilería Sweetgrass Farm Winery & Distillery (en Union y Portland) o la bodega Bartlett Maine Estate Winery, en Gouldsboro.

Tiempo para algo dulce Gifford’s Famous Ice Cream, con cinco pintorescos puestos en todo el estado, elabora un helado de chocolate premiado internacionalmente y sabores inspirados por los paisajes naturales de Maine (imagina el sabor arándanos azules silvestres y el “Fly-Fishing Fudge” [Caramelo de pesca con mosca]). El Whoopie Pie, el postre oficial del estado de Maine, consta de dos galletas con textura de bizcocho (generalmente de chocolate) con relleno de crema. Pide el tuyo en casi cualquier restaurante o tienda del estado. Para los amantes del chocolate, Ragged Coast Chocolates los elabora artesanalmente en Isle au Haut. Su trufa Cassis de Resistance, hecha con grosellas negras, cultivadas en la isla y chocolate semiamargo venezolano, ganó un prestigioso premio Good Food Award en 2015.